Relancer une activité ancestrale qui fût jadis présente au hameau de la Vialatte à Corconne dans le Gard. Développer un service de proximité accessible à tous. 

L'histoire de l'olivier s'associe souvent avec celle des civilisations qui se sont succédées autour de la Méditerranée pour marquer à jamais de leurs empreintes le paysage et la culture de cette partie du monde. Il donne naissance à un beau fruit qui regorge de propriétés reconnues depuis l'Antiquité (Mahomet aurait dit : "Consommez de l'huile d'olive et frottez-vous-en le visage car elle provient d'un arbre béni").

L'huile d'olive produit phare d'une alimentation saine et le folklore de la cuisine Méditerranéenne et ses vertus ont fait l'objet de multiples études médicales qui le prouvent.
Au Moulin de mon jardin nous travaillons dans le respect du fruit pour lui éviter toute altération afin de produire une huile de qualité. Nous apportons un soin particulier à l'entreposage (court et bien ventilé), au tri, au lavage des olives et à l'élaboration de l'huile dans le but de lui attribuer les meilleures propriétés organoleptiques et de conservation.

Nous sommes équipés d'un moulin à huile à cycle continu avec lequel le procédé d'extraction est raccourci et s'effectue à froid (température <28°C), en circuit fermé, évitant l'oxydation de la pâte et réduisant le taux de peroxyde (résultant de l'oxydation de l'huile).

Il permet des opérations de broyage, malaxage et extraction.

Notre outil peut presser des lots à partir de 180 KG, il nous permet ainsi de proposer une trituration accessible à des particuliers avec de faibles quantités autant qu'à des producteurs ayant des récoltes plus importantes, leur offrant une huile de qualité exceptionnelle prête à être consommée ou conservée.